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<!DOCTYPE html>

<title>Chartreuse (Likör)</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Chartreuse (Likör)</span></h1>

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</div>

<p><b>Chartreuse</b> ist eine <a href="Marke_(Recht)" title="Marke (Recht)">Marke</a> für <a href="Lik%C3%B6r" title="Likör">Kräuterliköre</a>, die von einem Unternehmen der <a href="Kart%C3%A4user_(Orden)" class="mw-redirect" title="Kartäuser (Orden)">Kartäusermönche</a> der <a href="La_Grande_Chartreuse" title="La Grande Chartreuse">Großen Kartause</a> (französisch <i>La Grande Chartreuse</i>) bei <a href="Grenoble" title="Grenoble">Grenoble</a> in <a href="Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a> hergestellt werden.

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Laut Aussage des Herstellers schenkte 1605 der Marschall <a href="Fran%C3%A7ois-Annibal_d%E2%80%99Estr%C3%A9es" title="François-Annibal d’Estrées">François-Annibal d’Estrées</a> den Kartäusermönchen in <a href="Vauvert_(Paris)" title="Vauvert (Paris)">Vauvert</a> ein Rezept für ein „Elixier des langen Lebens“. Der Urheber des Rezepts ist unbekannt, möglicherweise stammt es von einem <a href="Alchemie" title="Alchemie">Alchimisten</a> des 16. Jahrhunderts. Es geriet zunächst in Vergessenheit, und nur Teile der komplizierten Rezeptur sollen genutzt worden sein. Anfang des 18. Jahrhunderts wurde das Rezept in das Mutterkloster <a href="La_Grande_Chartreuse" title="La Grande Chartreuse">La Grande Chartreuse</a> geschickt, wo es der <a href="Apotheker" title="Apotheker">Apotheker</a> Bruder Jérôme Maubec studierte. 1737 hatte er daraus ein Herstellungsverfahren für einen heilsamen Trank entwickelt, der als <i>Élixir Végétal de la Grande Chartreuse</i> (heute mit einem <a href="Alkoholgehalt" title="Alkoholgehalt">Alkoholgehalt</a> von 69 % vol.) noch heute – angeblich unverändert – hergestellt wird. 1764 kam eine mildere Variante mit geringerem Alkoholgehalt hinzu, der heute als <i>Chartreuse Verte</i> bekannte, grüne Kräuterlikör. Die Rezeptur wurde stets geheim gehalten, geriet jedoch in den Jahren nach der <a href="Franz%C3%B6sische_Revolution" title="Französische Revolution">französischen Revolution</a>, als das Kloster geschlossen und die Mönche vertrieben wurden, in die Hände des Apothekers Liotard aus Grenoble, der den Likör jedoch nie selbst herstellte.

Nachdem die Mönche 1816 in das Kloster zurückgekehrt waren, gaben Liotards Erben die Rezeptur zurück. 1838 entwickelte Bruder Bruno Jacquet einen milderen, gelben Chartreuse-Likör (<i>Chartreuse jaune</i>); 1840 folgte ein weißer, der – mit einer Unterbrechung zwischen 1880 und 1886 – bis 1900 hergestellt wurde. 1860<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> (nach anderen Quellen 1869<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) errichtete der Orden eine größere Destillerie in <i>Fourvoirie</i> (heute Ortsteil von <a href="Saint-Laurent-du-Pont" title="Saint-Laurent-du-Pont">Saint-Laurent-du-Pont</a>). 1903 wurde die Produktion verstaatlicht und die Mönche mussten Frankreich verlassen. In der Folge verkaufte der französische Staat die Markenrechte für Chartreuse an eine private Gesellschaft, die <i>Compagnie Fermière de la Grande Chartreuse</i>. Die Mönche errichteten Destillerien in <a href="Tarragona" title="Tarragona">Tarragona</a> und in <a href="Marseille" title="Marseille">Marseille</a>, wo sie ihre Liköre – in jener Zeit als <i>Une Tarragone</i> bekannt – weiter herstellten. Der Standort in Tarragona wurde 1989 geschlossen, jener in Marseille bereits 1929, als es dem Kloster nach der <a href="Insolvenz" title="Insolvenz">Insolvenz</a> der neuen Betreiber gelang, Destillerie und Markenrechte zurückzukaufen und die Produktion in Fourvoirie wieder aufzunehmen. 1935 zerstörte ein Erdrutsch die Destillerie und die Produktion wurde an den heutigen Standort <a href="Voiron" title="Voiron">Voiron</a> verlagert. Die den Likören zugrundeliegende geheime Essenz aus Kräutern und Gewürzen wird angeblich nach wie vor im Mutterkloster, der <a href="La_Grande_Chartreuse" title="La Grande Chartreuse">Großen Kartause</a>, von nur zwei Mönchen gemischt. Angeblich kennen immer nur drei Mönche gleichzeitig die Rezeptur. Seit 1970 kümmert sich die Vertriebsgesellschaft <i>Chartreuse Diffusion</i> um Abfüllung, Verpackung und Versand der Liköre.

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Produkte">Produkte</h2></div>

<p>Die verschiedenen Chartreuse-Liköre bestehen aus Weinalkohol, Zucker und den Auszügen von bis zu 130 verschiedenen Kräutern und Gewürzen (laut dem Buch The Practical Hotel Steward (1900) sind unter anderem <a href="Melisse" class="mw-redirect" title="Melisse">Melisse</a>, <a href="Pfefferminze" title="Pfefferminze">Pfefferminze</a>, <a href="Frauenminze" title="Frauenminze">Frauenminze</a>, <a href="Gr%C3%BCner_Kardamom" title="Grüner Kardamom">Kardamom</a>, <a href="Macis" title="Macis">Macis</a>, <a href="Zimt" title="Zimt">Zimt</a>, <a href="Thymian" class="mw-redirect" title="Thymian">Thymian</a>, <a href="Arnika" title="Arnika">Arnika</a>-Blüten, Angelica (<a href="Arznei-Engelwurz" title="Arznei-Engelwurz">Arznei-Engelwurz</a>), <a href="Echte_Aloe" title="Echte Aloe">Aloe</a>, <a href="Ysop" title="Ysop">Ysop</a> und <a href="Wermutkraut" title="Wermutkraut">Wermut</a> enthalten) und reifen fünf bis acht Jahre lang in großen Eichenholzfässern.

</p><p>Chartreuse gibt es heute in verschiedenen Varianten: Am bekanntesten und am weitesten verbreitet ist <i>Chartreuse Verte</i> (grüner Chartreuse mit einem Alkoholgehalt von 55 % vol.) sowie die etwas jüngere Variante <i>Chartreuse Jaune</i> (gelber Chartreuse mit einem <a href="Alkoholgehalt" title="Alkoholgehalt">Alkoholgehalt</a> von 40 % vol.). Der gelbe Chartreuse ist süßer und milder als der kräftige grüne. Darüber hinaus gibt es das <i>Élixir végétal</i> mit aktuell 69 % vol. (vor einigen Jahren 71 %), eine Jubiläums-Version namens <i>9° Centenaire</i> von 1984 (als die <i>Große Kartause</i> 900 Jahre alt wurde) mit 47 % vol. und sehr lang gereifte <i>V.E.P.</i>-Ausgaben vom gelben (42 % vol) und grünen Chartreuse (54 % vol), die jeweils mit laufender Seriennummer in einem Holzkästchen ausgeliefert werden.

</p><p>Unter der Marke <i>Chartreuse</i> bzw. mit dem Zusatz <i>[…] des Pères Chartreux</i> sind auch weitere Liköre erhältlich, zum Beispiel Walnusslikör (<i>La Noix des Pères Chartreux</i>), Enzianlikör (<i>Gentiane des Pères Chartreux</i>) und Beifußlikör (<i>Génépi des Pères Chartreux</i>), die aber nicht alle international angeboten werden.

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Sonstiges">Sonstiges</h2></div>

<p>In den 1950er- und 1960er-Jahren war Chartreuse, neben dem in Deutschland hergestellten Kräuterlikör <a href="Escorial_(Lik%C3%B6r)" title="Escorial (Likör)">Escorial Grün</a>, ein beliebtes Partygetränk. Daran erinnert der Schlager „Kartäuser Knickebein-Shake“, der, von <a href="Lutz_Jahoda" title="Lutz Jahoda">Lutz Jahoda</a> gesungen, 1963 zunächst in der DDR<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, ein Jahr später auch in der BRD in einer Aufnahme mit <a href="Will_Brandes" title="Will Brandes">Will Brandes</a> erschien.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Auf dem <a href="Bar_Convent_Berlin" class="mw-redirect" title="Bar Convent Berlin">Bar Convent Berlin</a> erhielt Chartreuse Verte (grün) die Auszeichnung <i>Spirituose des Jahres 2007</i> von einer Jury der Fachzeitschrift <a href="Mixology" title="Mixology">Mixology</a>.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Chartreuse-Liköre werden pur oder auf Eis als <a href="Digestif" class="mw-redirect" title="Digestif">Digestif</a> getrunken oder als <a href="Longdrink" title="Longdrink">Longdrink</a> bzw. <a href="Highball" title="Highball">Highball</a> mit Säften oder <a href="Tonic_Water" title="Tonic Water">Tonic Water</a> (<i>Chartreuse Tonic</i>). Bekannte <a href="Cocktail" title="Cocktail">Cocktails</a> mit Chartreuse sind <i>Alaska</i> (<a href="Gin" title="Gin">Gin</a>, Chartreuse Jaune, <a href="Orangenbitter" title="Orangenbitter">Orangenbitter</a>), <a href="Widow%E2%80%99s_Kiss" title="Widow’s Kiss">Widow’s Kiss</a> (<a href="Calvados_(Getr%C3%A4nk)" title="Calvados (Getränk)">Calvados</a>, Chartreuse Jaune, <a href="B%C3%A9n%C3%A9dictine" title="Bénédictine">Bénédictine</a>, <a href="Angosturabitter" title="Angosturabitter">Angosturabitter</a>), <a href="Bijou_(Cocktail)" title="Bijou (Cocktail)"><i>Bijou</i></a> (Gin, Chartreuse Verte, <a href="Wermut_(Getr%C3%A4nk)" title="Wermut (Getränk)">süßer Wermut</a>, Orange Bitter) und <a href="Last_Word_(Cocktail)" title="Last Word (Cocktail)"><i>Last Word</i></a> (Gin, Chartreuse Verte, <a href="Maraschino" title="Maraschino">Maraschino</a>, Limettensaft).

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>André Dominé: <i>Das ultimative Barbuch. Die Welt der Spirituosen und Cocktails.</i> h.f.ullmann publishers (Tandem Verlag), Potsdam 2008, ISBN 978-3833148026, S. 572f.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Offizielle Website (englisch), abgerufen am 4. Oktober 2011</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Dominé, S. 572</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><i><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.musik-sammler.de/media/710663">Musik-Sammler.de, die Musiksammlungs-Verwaltung im Internet</a></i>, aufgerufen am 1. September 2013.</span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><i><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.musik-sammler.de/media/667292">Musik-Sammler.de, die Musiksammlungs-Verwaltung im Internet</a></i>, aufgerufen am 1. September 2013.</span>

</li>

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</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130131033013/http://mixology.eu/aktuelles/veranstaltungen/mixology-bar-awards-2007-auf-dem-ersten-bar-convent-berlin/">Mixology Bar Awards am 18. Oktober 2007</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> des <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fmixology.eu%2Faktuelles%2Fveranstaltungen%2Fmixology-bar-awards-2007-auf-dem-ersten-bar-convent-berlin%2F">Originals</a></span> vom 31. Januar 2013 im </i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a><i>) <small class="archiv-bot"><span class="wp_boppel noviewer" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="i"></span></span></span> <b>Info:</b> Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</small><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/http://mixology.eu/aktuelles/veranstaltungen/mixology-bar-awards-2007-auf-dem-ersten-bar-convent-berlin/">@1</a></span><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://mixology.eu/aktuelles/veranstaltungen/mixology-bar-awards-2007-auf-dem-ersten-bar-convent-berlin/">@2</a></span><span style="display:none">Vorlage:Webachiv/IABot/mixology.eu</span></i> der Fachzeitschrift <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.mixology.eu/mixology">Mixology</a>, aufgerufen am 28. August 2012.</span>

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</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Chartreuse_(liqueur)?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Chartreuse</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.chartreuse.fr">Informationen zum Kartäuserlikör (französisch, englisch und spanisch)</a></li>

<li>Lars Reichardt: <i><a rel="nofollow" class="external text" href="http://sz-magazin.sueddeutsche.de/texte/anzeigen/41219">Stilles Glück</a></i> Beitrag über den Likör Chartreuse im <a href="SZ-Magazin" class="mw-redirect" title="SZ-Magazin">SZ-Magazin</a> Nr. 48/2013.</li></ul>

<div>

Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/7598133-6">7598133-6</a></span> </div>

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Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-12-07" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Chartreuse_(Lik%C3%B6r)&oldid=262199045">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

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